Product Introduction
Bubuk pigmen beras merah Monascus purpureus tradisional yang tersedia dalam tingkat bebas citrinin, memberikan warna merah otentik untuk analog daging, makanan fermentasi, dan masakan budaya dengan jaminan keamanan modern.
Bubuk Monasca Merah Bebas Sitrinin | Pewarna Alami
Informasi Produk
merek:
YAOSYNBIO
EarthHue Monascus Red 170 adalah pigmen merah alami yang dihasilkan oleh fermentasi jamur tradisional Monascus purpureus pada substrat beras. Monascus red — juga dikenal sebagai pigmen beras ragi merah atau angkak — telah digunakan selama berabad-abad di Asia Timur dan Asia Tenggara untuk memberikan warna pada arak beras, tahu fermentasi, daging yang diawetkan, dan hidangan tradisional. Pigmen ini memberikan warna merah hangat yang dalam dan sangat terkait dengan warisan kuliner Asia autentik.
Kekhawatiran keamanan historis utama terkait pigmen Monascus adalah potensi produksi sitrinin secara bersamaan, yaitu mikotoksin nefrotoksik yang dapat muncul dalam kondisi fermentasi tertentu. EarthHue Monascus Red 170 diproduksi menggunakan strain M. purpureus pilihan yang tidak menghasilkan sitrinin dan parameter fermentasi terkendali yang menjamin status bebas sitrinin, diverifikasi melalui pengujian HPLC pada setiap batch. Profil keamanan modern ini membuka jalan penggunaan pigmen tradisional ini bagi produsen makanan kontemporer.
Produk ini sangat cocok untuk segmen berbasis nabati dan pengganti daging yang berkembang pesat, di mana nuansa merahnya yang dalam secara alami meniru tampilan daging matang dalam burger vegan, sosis, dan irisan deli. Produk ini juga berkinerja baik dalam makanan fermentasi, surimi, saus, dan produk makanan tradisional budaya.
EarthHue Monascus Red 170 mematuhi EU E161c (untuk aplikasi yang disetujui) dan memiliki status FDA GRAS untuk tingkat bebas sitrinin. Tersedia dalam berbagai spesifikasi nilai warna dan dapat dicampur khusus untuk menyesuaikan warna target dari merah ceri hingga burgundy tua.
Bagi merek makanan yang menginginkan keaslian budaya dan warna merah kaya dari pigmen Monascus dengan keyakinan standar keamanan bebas sitrinin modern, EarthHue Monascus Red 170 menjembatani tradisi berabad-abad dengan kontrol kualitas abad ke-21.
|
Sumber |
Beras ragi merah (Monascus purpureus) |
|
No. CAS |
6852-11-7 (Monascus red) |
|
Warna |
Merah tua |
|
Bentuk |
Bubuk |
|
Keamanan |
Tingkat bebas sitrinin, terverifikasi HPLC |
|
Regulasi |
EU E161c · FDA GRAS (bebas sitrinin) |
|
Aplikasi |
Pengganti DagingMakanan FermentasiMakanan Budaya |
Produk yang direkomendasikan
Suspensi Minyak Zeaxanthin Mikroba | Eye Active
Suspensi minyak zeaxanthin yang berasal dari fermentasi mikroba dengan rasio isomer R,R yang konsisten, diformulasi untuk suplemen kesehatan makula, multivitamin, dan makanan fungsional yang memerlukan warna kuning alami yang andal.
Torularhodin Fermentation Biomass | Merah Alami
Karotenoid merah alami yang inovatif dari khamir Rhodotorula glutinis, yang ditawarkan sebagai biomassa fermentasi utuh untuk aplikasi makanan dan kosmetik berlabel bersih yang mencari pigmen merah generasi berikutnya dan bebas hewan.
Porphyridium Phycoerythrin | Pewarna Alami Merah Muda
Ekstrak phikoeritrin standar dari mikroalga merah Porphyridium cruentum, yang memberikan rona merah muda alami yang unik dengan sifat fluoresensi luar biasa untuk kosmetik, diagnostik, dan formulasi warna alami.
Phaffia Astaxanthin 5% Bubuk | Pakan Akuakultur
Serbuk astaxanthin 5% dari ragi yang diproduksi dari Xanthophyllomyces dendrorhous (Phaffia rhodozyma), khusus dirancang sebagai pigmen alami yang hemat biaya untuk pakan budidaya salmon, trout, dan udang.
